餐饮油烟工程
餐饮油烟工程
餐饮油烟工程

在我国烹饪的方式主要以煎、煮、炒和炸为主,烹饪出的食品非常的丰富和美味。但在厨房工作中,相对于西方的烹饪方式,我国的烹饪会产生大量的油烟,对环境造成的污染更大。因为以前的经济比较落后,厨房油烟的危害并没有这么显著。随着餐厅的种类和数量越来越多,餐饮油烟工程开始得到了各界人士的重视。

餐饮油烟工程

目前我国的餐饮油烟工程存在着很多的问题,在一线发达城市,厨房油烟设备比较普及,但是设备的使用效果不佳。大部分餐厅的油烟净化设备常年不清洗,导致设备过滤区域和排烟管附着大量的油雾。当设备使用时,附着的油雾会影响净化的效果,导致排烟管的油烟排放浓度达不到政府的低排效果,并且也会产生大量的噪音,影响附近居民休息。

而在二三线城市,虽然餐厅的数量没有这么密集,但餐饮油烟工程仍然急迫。这些城市餐厅的环保意识薄弱,安装油烟净化设备的餐厅比较少。有的餐厅即使安装了净化设备,也是为了应付相关部门的检查,并没有真正的投入使用。另外,在这些城市,相关部门的监管工作也不到位,无法对油烟排放不达标的餐厅进行有效的监控,导致餐饮油烟工程受到一定的阻碍。